鯛魚的營養價值豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、幹燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。接下來就向大家介紹如何用咖喱來燒鯛魚。
咖哩鯛魚片這道菜全程都是運用電鍋外鍋的功能煮的，在作法2汆燙紅蘿卜塊及甜豆時，加一些鹽，可以讓青菜水果保持原色原味，另外作法3煮的過程中一定要不斷攪動，以免咖哩凝固，影響了口感。
材料:
鯛魚1片，蘋果150公克，紅蘿卜150公克，甜豆少許，洋蔥150公克，椰漿少許，咖哩粉少許，沙拉油少許，熱開水4杯，鹽少許
做法:
1.鯛魚一開二後沿紋路切片;洋蔥洗淨，蘋果、紅蘿卜洗淨削去外皮，皆切成與鯛魚同大小的長形塊備用。
2.電鍋按下開關，外鍋加熱開水及鹽，將作法1的紅蘿卜塊及甜豆稍微汆燙一下即撈出，瀝幹水份備用。
3.將作法2外鍋的水倒掉並擦幹，再按下電鍋開關，於外鍋放入沙拉油燒熱，炒香咖哩粉及洋蔥塊後，再放入作法1的蘋果塊及2杯熱開水煮5分鍾，最後加入作法1的鯛魚片、作法2的紅蘿卜塊、甜豆及椰漿續煮2分鍾即可。
鯛魚的營養價值還體現在其良好的食療功效上，尤適於食欲不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。中醫認為，鯛魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。
