在二十一世紀之前，因為我國還比較貧窮，因此吃餃子是家裏非常高興的一件事情，而隨著現在人們經濟條件的提高，吃餃子再也不是什麼難事了，因此很多家庭在平時沒事兒的時候，都喜歡做餃子來吃。不過在製作餃子的時候卻發現，自己做才餃子餡味道總是不夠美，這是什麼原因呢?
其實對於水餃餡的做法，一般都是根據你的口味來調和的，如果是您喜歡素餡的餃子的話，就不要做肉餡的，而在調餡的時候要注意，肉餡要想美味多汁就要選擇新鮮的肉才可以。具體水餃餡的做法如下：
一、咖哩豬肉餃子餡
簡介:
15粒水餃份量。
材料:
鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法:
1.有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
二、冬菇鮮肉餃子餡
簡介:
15粒水餃份量。
材料:
鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法:
1.有材料與調味料放入容器中攪拌均勻即可。
三、辣味雞肉餃子餡
簡介:
15粒水餃份量
材料:
雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法:
1. 雞胸肉洗淨並剁成肉末備用。
2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。
3. 將調味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
四、油豆腐荸薺餃子餡
簡介:
葉含有豐富的維生素，建議讀者在料理芹菜時能連葉一起料理，營養價值會更高。本食譜為15粒水餃份量。
材料:
荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法:
1. 將荸薺洗淨並切成末狀，將汁瀝幹;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。
上述為您介紹了幾種水餃餡的做法，您可以根據自己的口味來進行選擇，如果說您比較喜歡吃肉餡的餃子的話，隻要掌握一種肉餡的調法即可，調好之後添加上不同的蔬菜，即可做成不同口味的餃子餡，方法其實是非常簡單的。
