白菜水餃餡的做法是非常簡單的，而且白菜水餃餡也是比較普遍被很多認可的水餃餡之一，一想到那剛煮出來後還冒著熱氣的白菜水餃，頓時覺得現在如果能夠吃上一碗，那該是多麼滿足的呀，可是對於白菜水餃，大家都知道怎麼做才能做出與外麵一樣味道的白菜水餃餡呢?大家別著急，今天我們將會教大家做這樣一道簡單又美味的家常水餃。
秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
做法：
製作方法： 1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了;
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用;
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用;
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了!
注意：為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻，白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法(適用於各種蔬菜)：先將切好的各種蔬菜放少許食用油(菜油或麻油都可以)攪拌，在加入肉、蔥、薑等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。
原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
以上是我們對於白菜水餃餡的做法進行了詳細的介紹，大家平時有空的時候可以試試做一做，為你們的家人帶來這樣一道美味又好吃的水餃，相信你們的家人會從此愛上它的，而且白菜水餃也是非常有營養的，特別適合早秋冬季節的時候吃，因為白菜可以起到護膚和養顏的功效。
