醋泡生黑豆是一種非常好的養生保健的方法，醋泡黑豆的功效主要是補腎減肥，還具有明目烏發，美容養顏的作用，是非常好的一種食療的方法，醋泡生黑豆的做法比較簡單，準備適量的黑豆，準備適量的米醋，放到消過毒的玻璃瓶當中這樣密封好，冷藏七天以後就可以吃了。
生黑豆泡醋的正確做法
主料：黑豆100克醋適量
1、將黑豆清洗幹淨，瀝幹水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4、取一無油無水的幹淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表麵放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用
注意事項
1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕
2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天後打開蓋子，一股濃鬱的醋香迎麵撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，醃製時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃製時間較長，口感較差，但營養更豐富。
黑豆的功效
1、提高免疫力
黑豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黑豆補蛋白質，可避免膽固醇升高的問題。
2、讓人頭腦聰明
黑豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黑豆有助於預防老年癡呆症。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。同時卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。促進脂肪降解，保護心髒，預防脂肪肝等疾病的發生。並且提高腦力活動，消除大腦疲勞，提高學習和工作效率。
3、強健器官
黑豆卵磷脂能促進溶性維生素的吸收，強健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑製功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
