腦白質病是一種大腦的結構性改變，以中樞神經細胞的髓鞘損害為主要特征，病變累及專門發揮高級大腦功能的白質素。其臨床表現從注意力不集中、健忘和個性改變，到癡呆、昏迷，甚至死亡。中毒性腦白質病(也叫彌漫腦白質病變)是由多種毒性因素引起腦白質病：顱腦照射;藥物治療，如某些抗腫瘤藥、抗生素及免疫製劑;濫用藥物，如甲苯、乙醇等;還有環境毒素等。如果能在飲食中加入一些營養的食物，或者使用一些簡單的偏方，是最方便最有效的方法。
偏方1
大米碳水化合物通常不影響左旋多巴的藥效。從中能得到碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B等營養，並能獲取身體所需的能量。
偏方2
大白菜。每大白菜可以生吃、烹食或醃漬，吃之前洗淨即可。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
偏方3
水果可生食或煮熟食用，也可做成果幹、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。
以上食療偏方是對病情的緩解和預防，並不能徹底的治愈。治愈還需要專業的醫學來完成，術後注意食物的補充和充分的休息。多數腦白質病患者的病情可逆，但有少部分是不可逆的。所以，如果采取適當的預防措施，患者的症狀可明顯改善。而腦白質病的治療方法有一定的局限性，目前也無統一的治療方案，因此，預防非常重要。治療大多采用大量糖皮質類固醇，亦可用抗凝治療。
