因為白礬具有很好的消痰，止瀉作用，在治療很多疾病的時候，具有著十分不錯的功效。不過很多人們對於白礬的功效與作用不是很清楚，也不是很了解，下麵我們就一起去看看有關白礬的功效與作用的知識介紹怎麼樣吧。
白礬也是被叫做是明礬，或者是鉀礬，以及是鉀鋁礬，還有鉀明礬這樣的名稱，這種物質其實是具有結晶水的硫酸鉀或者是硫酸鋁的複鹽含量的。明礬溶於水後電離產生了Al3+，Al3+與水電離產生的OHˉ結合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會聚結在一起，粒子越結越大，終於沉入水底。這樣，水就變得清澈幹淨了。
泡沫滅火器內盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3(小蘇打)溶液(還有起泡劑)，兩種溶液的體積比約為11:2。明礬過量是為了使滅火器內的小蘇打充分反應，釋放出足量的二氧化碳，以達到滅火的目的。
炸油條(餅)或膨化食品時，若在麵粉裏加入小蘇打後，再加入明礬，則會使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多一倍的二氧化碳，這樣就可以使油條(餅)在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條(餅)了。
白礬的功效與作用比較多，在平時我們常見的白礬其實是在醫藥上使用的，食品業或者是化工行業上使用的比較多的，希望我們對於這些知識多加的認識和理解，對於我們平時使用白礬有著比較不錯的幫助，這點我們一定要認識到。
