乳製品行業將牛奶看做是“大自然最完美的食物”，但普通牛奶中所含的激素與癌症相關。2012年哈佛大學的一項研究表明，工廠化農場生產的牛奶中含有高濃度的化合物，與睾丸癌、前列腺癌和乳腺癌。
然而許多研究表明，喝牛奶有許多營養好處，尤其是對孩子而言。哪種牛奶?答案就是有機牛奶!
美國農業部認證的有機牛奶不含常規牛奶所含的激素。研究表明，與傳統牛奶相比，有機牛奶的抗氧化劑含量和ω-3脂肪酸含量都較高。
另外，購買有機牛奶可以促使農民不給他們的奶牛注射抗生素，也不會導致耐藥菌的生成了。如果我們都選擇有機牛奶的話，那麼就會有更多的農民生產有機牛奶，不僅成本會下降，我們花費的錢也少了，還對健康有益。一舉兩得!
對抗生素又會產生怎樣的作用呢?在過去的20年裏，傳統農場會給奶牛注射激素，並不停地擠奶，即使是在孕期的奶牛也不放過。這些激素(牛生長激素等)被懷疑是美國女孩青春期早期急劇發育的罪魁禍首，使得她們患乳腺癌的風險上升。
一年中奶牛激素誘導產生的牛奶約有300天，因此奶牛患乳腺炎(乳導管感染)等疾病的可能性急劇增加。傳統牛奶的生產商會給奶牛注射預防性抗生素來作為預防措施。事實上，美國80%的抗生素都用於工廠化養殖的動物身上了。
結果呢?據疾病預防控製中心，每年有200萬美國人因抗生素耐藥性細菌而感染疾病，並造成超過2.3萬人死亡。
當你從這樣的角度看待問題的時候，有機牛奶就變得尤為重要。沒錯，有機牛奶的價格有些昂貴——大概每加侖2美元。這種價格差就是在家裏煮咖啡和出去買咖啡的區別。值得嗎?我想是值得的。
