其實很多人都知道少白頭，尤其是年輕的時候呢出現了少白頭肯定是需要注意的，有的人很害怕，覺得自己的身體內是不是缺少什麼元素了，都覺得有一些擔心，對於少白頭呢有的人是因為遺傳引起的，有的人呢是因為一些身體自身的疾病發生的，如果是治療的話呢光靠染發還是不好的，還是需要平時通過飲食來了解一下，但是對於飲食呢用了麻醬拌茄子的方法確實是挺好的。
“少白頭”令許多愛美人士頭痛不已，唏噓之餘也隻能頻繁地跑進發廊染上顏色，破壞了發質和頭皮不說，沒過兩天白花花的頭發就又冒了出來，北京協和醫院臨床營養科於康教授介紹說，少白頭人士可多吃些麻醬拌茄子。
日常就餐時吃些麻醬拌茄子對於少白頭的緩解可以起到一定的輔助食療作用。
中醫認為，麻油、麻醬的原料——芝麻可治白發，麻醬中含有豐富的脂肪酸。整道菜含有豐富的礦物質和促黑因子，這些元素的存在因人而異可以使少白頭得以緩解。
於康教授介紹說，目前少白頭的成因世界上仍然沒有確定的說法，所以欲求根治少白頭是沒有方法的，隻有在日常飲食中補充些可以緩解白發的食物，但麻醬拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量攝入偏多，引起肥胖，所以少白頭人士要適量攝入。
做麻醬拌茄子需要準備400克鮮茄子，25克麻醬，20克蒜末，適量麻油、醬油、老陳醋，還有少量食鹽、白糖和味精。做法是首先將茄子蒸熟，再將蒜末、麻油、醬油、醋、麻醬、白糖等製成混合調料，澆在茄子上即可。
特別是對於麻將來拌茄子呢效果真的是很不錯的，能夠有效的來治療少白頭，同時也是很容易的治愈好這樣的疾病，所以一旦遇到了少白頭了，那麼肯定是應該通過食療的方法了，但是怎麼樣來食療好呢，有的人說過了茄子是很好的蔬菜，多吃一些茄子呢有助於預防各種疾病，特別是防癌效果也是很不錯的，這樣就可以利用一些麻醬來拌勻之後就可以吃了。
