大蒜油的作用有哪些呢?怎麼現在這麼對人開始關注起這不起眼的大蒜了呢？那我們就一起來聽聽營養學專家關於大蒜油的作用的介紹吧，希望對廣大朋友有所幫助。
大蒜油抗菌消炎：大蒜油是植物廣譜抗菌素，它的殺菌能力是青黴素的十分之一，對多種致病菌如腦膜炎、肺炎、葡萄球菌、痢疾、傷寒、鏈球菌及白喉、副傷寒、結核杆菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑製和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。
大蒜油抗血小板凝聚：大蒜油具有抑製血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑製血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑製血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
大蒜油抗癌：大蒜油中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，幹擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜油中的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。
大蒜油降血粘：抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜油製品，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
大蒜油降低血壓：高血壓患者每天早晨吃大蒜油製品，對高血壓患者會有明顯的效果。
大蒜油降膽固醇：以降膽固醇、預防心血管疾病來說，每天吃含大蒜油約12000mcg 左右的膠囊，於飯後半小時服用是最標準的，根據臨床實驗指出，這樣的劑量在連服半年後，平均可使血總膽固醇下降十二%
大蒜油降血糖：大蒜油有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
