醫學研究發現，螺旋藻有助於改善酸性體質，螺旋藻的堿性程度達到PH值9、5左右。體弱多病的人群，酸性體質占到90%。而正常人的體液呈微堿性。人體各器官在體液呈微堿性的狀態下正常運轉，各種生命活動才能順利進行。酸性體質的人會無故感到疲倦、無精打采，這種情況繼續發展就會患病，所以，有人說酸性體質是百病之源。
那麼，酸性體質的主要成因是什麼？答案是飲食與精神壓力。當飲食中含有足量的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質時，人的體質就會傾向堿性，而過多地食用肉、蛋、奶、魚、蝦等酸性食品時，人的體質就會傾向酸性。所以，要保持身體健康，除了保持樂觀健康的情緒、適當的運動外，還應該少吃動物蛋白，多食用堿性食品，攝取足夠的礦物質。
堿性或酸性食品並非指食品本身的酸堿性，而是指人吃了以後體液是呈堿性還是酸性。常見食品的酸堿性如下：
堿性食品：螺旋藻（61.0），菠菜（12.0），蘿卜（9.3），茶水（8.9），蘋果（8.2），大豆（2.2）。
酸性食品：蛋（14.0），青魚（12.0），精白米（11.2），雞肉（7.6），豬肉（5.6），牛肉（5.0），蝦（1.8）。
螺旋藻是堿性很高的天然植物食品，若能持續食用，能使人保持堿性體質，從而維持人體機能正常，促進免疫功能充分發揮作用。因此螺旋藻雖非藥品，但它在改善人的體質方麵能起的作用不亞於醫藥。它若能普及於世，對人類將是一大幸事。
