螺旋藻有很多人不知道為何物，更未吃過。其實螺旋藻低生物，還稱為藍細菌，是一種水藻類食物，可以食用的。其蛋白質的含量極高，當然還有其它豐富的營養，是很多人喜歡食用的物品，然而螺旋藻對食用人群也有限製，那麼螺旋藻不適合什麼人吃呢?可從食物的性質判斷，螺旋藻帶有堿性，小孩是不能吃的，其實人群食用可達到好的保健功效。
其保健功效為：
降低膽固醇
膽固醇降低可以有效的預防心髒病和中風疾病的發作，螺旋藻裏的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預防心髒病減低膽固醇。
調節血糖
螺旋藻含營養豐富，是堿性食品，能給人體補充營養又可改變酸性體質，調整新陳代謝活動。與瓊珍靈芝搭配食用，可以調節血糖，對糖尿病病情的穩定有顯著效果。
增強免疫係統
螺旋藻內所含有的天然藻藍蛋白，可以增強人體細胞的免疫功能，從而提高我們身體的免疫能力和抗病能力。
保護腸胃
大部分胃病患者均屬胃酸過多，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，而螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內含有很高的植物性蛋白質以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養物質對胃酸中和及胃腸道粘膜修複、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用於腸胃患者。
治療貧血症
缺鐵性貧血是非常普遍的一個現象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質和葉綠素，這些營養元素可以有效改善人體貧血的狀況。
螺旋藻不適合什麼人吃呢?不適合吃的人主要是小兒與兒童，但是適量的食用也是可以的，不會影響到身體的發育，這也要與身體的堿性相關，食用時要先泡，泡好後可以做成多種美味的食物，湯、涼拌、炒等都是可以的，做食物時要注意搭配，因是堿性食物，所搭配的食物則要混合搭配，避免堿性過重。
