涼粉的做法大全

1、涼粉的做法

涼粉的做法簡介如下：首先將適量的大米侵泡以後磨成米漿；把涼粉草煮軟，待煮熟以後把鍋裏的涼粉草拿出來，然後放在清水裏邊反複揉搓，把它的精華都搓出來；把揉出來的汁液和準備好的米漿混合在一起，下鍋用小火慢煮，在煮的過程中要不停的攪拌，以免粘鍋。等到米粉成為塊狀的時候就可以了，撈出鍋來待其冷卻以後就涼粉就做成了。

2、涼粉怎麼炒好吃

炒涼粉的做法簡介如下：首先將小米清洗幹淨，用冷水侵泡二十分鍾左右磨成米漿；將米漿放入鍋中慢煮，等到起結成塊狀就成了涼粉。炒涼粉的時候要先將涼粉切成細條，越薄越好，不然會有粘鍋的可能，然後將其放入到油鍋中，加入芥末、芝麻和香油等調味品反複翻炒，當涼粉的顏色開始變黑時就可以出鍋了，一道炒涼粉就算是完成了。

3、孕婦可以吃涼粉嗎

在懷孕的初期階段，孕婦也是可以吃涼粉的。但是由於溫度過低的東西對孕婦不是很好，所以可以將涼粉在微波爐裏邊稍微加熱一下，待其不是很冷就可以食用了。孕婦在食用涼粉的時候應該盡量少放一點兒調味品，不然會刺激到胎兒。涼粉可以起到助消化的作用，由於其性屬寒涼，最適合在夏天的時候吃，冬天的時候還是少吃涼粉為宜。

4、川北涼粉的做法

在製作川北涼粉之前，我們應該準備好所有的食材。第一步就是去一個小碗加入適量的生抽和郫縣豆瓣，在碗中放入兩顆冰糖，放入微波爐中加熱至冰糖溶化；然後將準備好的涼粉切成細條放入盤中；將炒鍋預熱，加入花椒、豆瓣、小蔥炒出香味，將其淋在涼粉上邊，然後在涼粉上邊澆上蒜油以及紅油，撒上香菜，這道菜就算是大功告成了。

5、豌豆涼粉的做法

豌豆涼粉的做法簡介如下：首先準備好適量的豌豆，在冷水中侵泡一段時間後將其磨成漿，在綠豆漿裏邊加入少量的澱粉備用；將鍋預熱，加入少量的色拉油，待鍋的溫度上升到一定程度時，將綠豆漿倒入鍋中，加入適量的水，反複的攪拌，待綠豆漿凝結成塊狀的時候綠豆涼粉就完成了。綠豆涼粉可以起到降火開胃的效果，適合夏天的時候吃。

參考文獻