糖醋魚的做法有什麼

1、糖醋排骨番茄

製作這道菜首先要炒番茄汁，把番茄洗幹淨去皮切好之後放到油鍋裏炒成汁備用。然後把排骨切斷放入鹽、料酒、生抽醃製15分鍾之後炸成金黃色。接著在鍋裏加入適量油，燒熱後加入蔥和薑，之後放入排骨翻炒，這個時候可以加老抽上色，之後放一些清水，改成小火炒5分鍾左右，等到裏麵湯汁快收幹的時候，加入料酒、生抽、食鹽、糖之後改成大火翻炒，翻炒好之後把番茄汁放進去翻炒幾下就可以出鍋了。

2、糖醋瓦塊魚

首先把平魚處理好之後切好，然後加入適量鹽和料酒、生抽醃製，醃製好之後炸成金黃色備用，在碗裏放入適量的醋、糖、生抽、老抽、料酒、生薑、蔥花、花椒這些做調味汁，然後在鍋裏放入適量油，燒熱之後加入蔥花和生薑爆香，然後把魚放進去翻炒，翻炒幾下之後把之前準備好的調味汁倒進去，然後加入清水淹沒魚，然後調成小火燒，等到湯汁快收幹的時候就做好了。

3、家常糖醋排骨

家常排骨的做法很簡單，一般40分鍾就可以做好。首先把排骨洗幹淨切成4厘米的小段，然後放一些鹽、生抽、料酒醃製一下，之後放到鍋裏煎成金黃色。之後在鍋裏放一些油，等油燒熱之後放些蔥花和薑爆香，然後把排骨放進去翻炒，加入些老抽上色。之後在鍋裏加入適量的水和醋以及糖，把大火改成小火把裏麵的湯汁收幹，等快收幹的時候就做好了。

4、糖醋藕片的做法

首先把藕洗幹淨之後切成稍微厚一點的片。之後在碗裏麵調一些湯汁，主要的材料是醋、糖、食鹽、生抽、老抽、料酒、清水。然後在鍋裏放入適量的油，燒熱之後放入蔥花、薑絲、花椒爆香，之後把藕片放進去翻炒，翻炒一會之後把之前調好的湯汁倒到鍋裏麵，把大火改成小火來燒，等燒到裏麵的湯汁收的快幹的時候糖醋藕片就做好了。

5、糖醋蘿卜的醃製方法

把白蘿卜洗幹淨切成塊放到外麵把裏麵的水汽晾幹。然後開始準備醃製的汁，配料是生抽、米醋、糖、味精，具體多少按照個人的口味配製。之後把蘿卜放到玻璃的容器裏麵，然後把之前做好的汁倒入蘿卜裏麵，然後密封之後放到冰箱裏麵保險，過一段時間記得用幹淨的勺子攪拌一下，把上麵的蘿卜翻到下麵入味，這樣需要攪拌數次，大約1個星期糖醋蘿卜就可以吃了。

參考文獻