鵝肝的營養成分

1、鵝肝的營養價值

鵝肝中含有大量的不飽和脂肪酸是對人體非常的健康的食物，根據相關的資料顯示了，長期的吃鵝肝的人群裏麵，患有心血管上麵的一些疾病的概率非常低的，比如說在法國人們就有常吃鵝肝的習慣，而且鵝肝還可以降低人體內的膽固醇的含量，對一些缺鐵缺磷元素的人也是非常有好處的，貧血嚴重的人就可以吃鵝肝來提高自己體內的紅細胞值。

2、吃鵝肝有什麼好處

常吃鵝肝的人身體比吃植物油的人要好上許多，至少他們在心血管上麵的一些疾病患有的機率就明顯要少很多，比如說在歐洲就有吃鵝肝的習慣。鵝肝裏還含有大量的鐵元素，鐵元素的補充是對人體非常有利的，特別是對於一些紅細胞值偏低的貧血人群，就可以通過吃鵝肝來進行補血。鵝肝裏麵還含有一些非常豐富的維生素B2，常吃鵝肝還能增加人體的免疫能力。

3、鵝肝的作用

鵝肝裏麵含有的維生素可以降低人體多餘的膽固醇含量，對人體的健康是非常有利的。鵝肝裏還含有一些像磷類似的微量元素，長期吃鵝肝的話可以補充其身體裏麵缺失的元素。一般鵝肝裏麵含有的脂肪酸可高達60%左右，但是多吃的話不止不會讓食者長胖，而且還會增加身體裏麵的一些輔助酶，加強身體的抵抗力的，當然，任何食物都不過量的食用。

4、孕婦 鵝肝

孕婦也是可以多吃鵝肝來補充一些元素的，孕婦在懷孕期間大部分的營養都會被胎兒吸收，所以就會造成孕婦出現貧血或者是缺少微量元素的情況，而如果沒有及時的進行補充的話，不止對孕婦本身會有影響，還會讓胎兒的正常生長發育有著嚴重的危害。而鵝肝就是孕婦身體裏麵缺少的元素的最好食物，常吃鵝肝對貧血的孕婦和缺少磷元素的孕婦非常有好處。

5、鵝肝熱量

鵝肝的熱量以100克可食部分計是129大卡也就是539千焦。而每100克鵝肝的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。所以鵝肝的熱量不算很高，但也不低。過多食用鵝肝，會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性哦。食用前必須徹底用水反複浸泡3~4小時，消除毒素。加熱要充分，不可吃半生的、帶血的。

參考文獻