鵝肝的營養價值十分豐富,是補血養生的最佳食物,歐洲人把鵝肝和魚子醬、鬆露並稱為“世界三大珍饈”。 ……[查看]
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簡介鵝肝為鴨科動物鵝的肝髒。因其分豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的最佳食物。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、鬆露並列為“世界三大珍饈”。
季節全年
▸功效與作用
健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、補血養血、補氣益氣、調理腸胃
▸營養價值(好處)
1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用。
3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑製腫瘤細胞的產生。
5. 動物肝髒含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,麵色青白。適量進食動物肝髒可使皮膚紅潤。
6、動物肝髒中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。所有,常食動物肝髒有益於皮膚健康生長。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
鵝肝醬:鵝肝可以做成鵝肝醬食用。
鵝肝鹵製:鵝肝還可以鹵製做成鹵鵝肝食用。
鵝肝燉食:鵝肝還可以切塊與小土豆燉食。
▸禁忌人群
高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食鵝肝。
▸適宜人群
貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合食用鵝肝。
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