酸辣椒怎麼做

1、酸奶粉

酸奶粉是用含有乳酸鏈球菌和乳酸杆菌的鮮牛奶通過一些工藝，如發酵等製作而成的奶粉。因為酸奶粉中有這兩種益生菌，所以可以直接製作用酸奶。酸奶是人們喜歡的食物，它的營養價值高，含鈣量豐富，而且有很好的促進消化的作用。而酸奶粉的可以直接製作酸奶，方法要簡單好多，另外酸奶粉不需要冷藏，並可以用酸奶粉作用其它的食物。

2、酸棗糕

酸棗糕是江西省的名小吃之一。是用酸棗為原料，酸棗中加入糖分等其它食材製作而成的糕點。具有營養豐富，酸甜可口的特點。它有豐富的維生素和氨基酸，是純天然的健康食物。它的維生素C含量豐富，有美容和預防衰老的作用，同時可以促進人體腸胃的吸收和消化，有預防便秘的效果。酸棗糕是自然風幹，是理想的天然保健食品之一。

3、一水檸檬酸

一水檸檬酸常用於食品中，做為調味劑和保鮮劑使用，也可以做為酸味劑和防腐劑使用。它是食品添加劑的一種，需要注意的是，如果是工業的一水檸檬酸是不可以做為食品添加劑使用的，對人體的健康有一定的危害，工業的一水檸檬酸有一定的刺激作用，人接觸後會產生濕疹。對皮膚、眼睛和呼吸係統都有一定的危害，另外它具有可燃性。

4、酸辣椒

準備新鮮的青辣椒一斤，水、米酒和鹽。把新鮮的青辣椒用清水洗淨，要剪去椒蒂，但不要剪破了，然後準備適當的容器，把青辣椒控幹水分後放到容器中，加入兩勺米酒，然後再放一久鹽，把容器密封 好，放到窗台等處，溫度最好保存在20度以上，這樣利於容器中發酵。這樣在三天後青辣椒就變黃了，說明產生了酸，打開蓋後撇去白沫就可以食用了。

5、酸木瓜

準備木瓜2個，黃瓜2根。準備一斤，鹽適量，冰糖8兩。把木瓜洗淨後切開去籽切成厚片，把黃瓜洗淨後切成小條。把黃瓜與木瓜混在一起。撒上鹽，用手把鹽攪勻。醃製十分鍾左右。鍋中放水，放入冰糖和醋，煮開鍋，然後關火，讓冰糖融化，然後晾涼，這時木瓜和黃瓜已經殺出水，用涼開水衝先一下，把冰糖水加入，等三四個小時就可以吃了。

參考文獻