驢打滾的做法是什麼

1、驢打滾的做法

這種驢打滾的時候應該先準備，黃豆麵，糯米粉，還有白糖和紅豆沙，然後再將糯米粉和抬湯，還有黃豆粉混合在一起揉成麵團，然後放到，大火上麵蒸30分鍾。蒸30分鍾之後，然後再教弄米粉放涼。用一把小錘子或者是用刀背不斷的敲打混合之後的麵團，這樣能夠增加它們的韌性，吃起來的時候口感更加的綿軟。然後再將紅豆沙均勻的鋪在麵餅上麵，然後再切成片。

2、驢打滾怎麼保存

驢打滾要進行保存最好是放入冰箱裏麵保存但是這樣冷凍保存之後的驢打滾肯定口味會受到一些影響，肯定不可能跟剛剛出鍋時候那麼好吃。所以要吃比較好吃的口感最好是，剛剛出鍋的時候就將它吃完。驢打滾是北京還有天津非常常見的一種傳統小吃，它是由黃豆麵做成的。屬於一種甜品，而且它裏麵有豆沙餡，非常的綿軟香甜，對於老人和小孩來說都是非常好的小吃。

3、驢打滾配方有哪些

驢打滾的配方非常的多對於不同的師傅來說都有不同的配方也有不同的口感，通常它的主料是以，黃豆麵，黃米麵，還有白糖，香油，桂花，瓜仁。這些為主要食材基本上所有的驢打滾都是要使用到這些食材來製作的，但是至於糖分的比例，還有豆沙的餡，還有米麵的敲打。這些的製作方法都是根據各個師傅的手法不同來進行的。最經典的驢打滾還是要到老北京和天津去吃。

4、驢打滾有什麼吃法

驢打滾可以直接吃也可以油炸之後吃還可以裹上一些糖粉或者是一些桂花釀吃，都能夠增加，驢打滾其他的一些口感，但是最地道的還是直接吃能夠體會到驢打滾裏麵豆沙的綿軟，和黃豆麵的香甜。如果要選擇比較口感好的，並且傳統的驢打滾還是要到北京還有天津的大街小巷中去找，老手藝的工人，才能夠找出經典的口味。吃的時候最好要細細的品味裏麵的餡。

5、驢打滾有什麼營養價值

驢打滾主要的營養價值在於黃豆麵還有糯米粉，它裏麵的紅豆餡營養價值也非常的高，裏麵含有大量的碳水化合物還有一些人體必備的氨基酸。每天適當的吃一些能夠幫助身體提高技能還能夠補充一些必需的營養，對於腸胃比較虛弱的人來說，適當的吃一些驢打滾，對於脾胃的機能也是有一定的提高效果但是不能夠吃太多，不然可能會引起消化不良或者導致腸胃不適。

參考文獻