火爆腰花是一道川菜，這道菜清脆可口、口味鹹鮮，而且賣相也是相當好看，讓你一看就相當又胃口。
豬腰200克，黃瓜100克，植物油40克，生薑10克，青蔥1棵，大蒜2頭，泡紅辣椒50克，料酒5克，食鹽5克味精3克，醬油5克，白糖3克，香醋5克，澱粉3克
1.豬腰平切成兩塊，去除附著物切成眉毛形，用鹽、料酒、澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋置大火上；放油燒熟，放入腰花炒散，加薑、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹至收汁，起鍋裝盤。
火爆腰花是一道不錯的下酒菜，它香辣可口，喝著小酒，吃著辣絲絲的火爆腰花，小日子多愜意。
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