你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說，黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就為大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、水澱粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好後清洗幹淨，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用澱粉拌勻，黃花菜捏幹水分。
5、鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後起鍋入盤。
6、鍋內再放油，然後放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效，非常適合產婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。
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