自主創新——回鍋鵪鶉蛋

回鍋肉相信大家都聽說過，也都吃過，但是知道回鍋鵪鶉蛋的人肯定極少;回鍋鵪鶉蛋是一道自主創新的菜肴，其原理就是以回鍋肉的方式做，非常簡單易學，趕緊動手學習一下吧。

回鍋鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。

做法：

1、鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開後煮兩分鍾左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼;

2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，薑切絲，蔥切成花;

3、平底鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一麵朝下，小火將其煎黃;

4、再將鵪鶉蛋翻麵，，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鍾左右;

5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。

回鍋鵪鶉蛋非常適合初學者學習，既簡單又美味的菜肴，相信大家學做一遍就能輕鬆掌握其中要領。