鵪鶉蛋是我們日常生活中常見的蛋類之一，具有很高的營養價值和食療功效，且具有補藥大王的稱號。以下就是關於鵪鶉蛋的營養價值及食療功效介紹，大家一起來了解一下。
鵪鶉蛋的營養價值
1、鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
2、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
3、鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。據資料，可補氣益血、強身健腦，於治療貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。
鵪鶉蛋的食療功效
1、鵪鶉蛋味甘，性平。
2、鵪鶉蛋有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
3、鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
4、鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
健康提示：
鵪鶉蛋每天食用3-5個即可，雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。
