羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，今天就教大家一道東坡羊肉的做法。
材料：
羊肉(肥瘦)1000克、土豆(黃皮)100克、胡蘿卜100克、料酒15克、醬油50克、味精3克、白砂糖15克、大蔥50克、薑15克、大蒜(白皮)10克、八角10克、桂皮15克、花生油75克、鹽5克、糖色15克
做法：
1. 將羊肉洗淨，切成大骨牌塊，在光麵處交叉剞入十字刀紋。
2.胡蘿卜、土豆削去外皮，切成菱形塊。
3. 將羊肉、土豆、胡蘿卜分別在熱油中煸炸透呈金黃色。
4. 將羊肉塊放入沙鍋內，加入開水、料酒、醬油、鹽、白糖燒開，撇去浮沫。
5. 放入蔥段、薑片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉爛。
6. 再放入炸好的胡蘿卜、土豆塊煨透，調入味精即成。
提示：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
以上就是關於東坡羊肉的做法介紹，另外，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
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