雞蛋裏的蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對我們的肝髒組織損傷有修複作用,能健腦益智,改善記憶力,還有補血、滋陰潤燥的功效。所以,含有雞蛋的食品是秋天養生的良好選擇,今天就教大家雞蛋羹的做法。
原料:
主料、蔥花
配料、油、鹽
製作方法:
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏麵調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
5、大概10-15分鍾後開鍋,將蔥花等撒在蛋羹上即成。
雞蛋羹相克食品:與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋羹的做法你已經學會了,秋天吃蛋羹對體虛牙口不好的老人、病後恢複中的家人、剛斷奶的幼兒是一個不錯的選擇,不但口感柔軟,且營養價值豐富。