鵪鶉蛋，一種被被認為是“動物中的人參”的食品，為滋補佳品;鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。今天小編為你盤點鵪鶉蛋的營養價值，希望對大家有所幫助。
鵪鶉蛋其部分營養成分稍高於等量的雞蛋(傳說一個鵪鶉蛋的營養價值等於2～3個雞蛋，此說不當)。據資料，可補氣益血、強身健腦，於治療貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑製作用。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心髒病，神經衰弱有一定療效。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
以上關於鵪鶉蛋的營養價值的介紹，希望對大家有所幫助;另外，可根據自身的情況，選用合適、適量的鵪鶉蛋吃法，這樣才能達到養生的目的。
