豬肚雞是一道不錯的佳肴，這道佳肴不僅讓很多人喜愛，而且在含有的營養元素上，也都是十分的豐富，因此說豬肚雞的做法怎麼樣呢，這樣的佳肴製作過程並不是很難，掌握一些技巧，就可以輕鬆的製作出美味的佳肴來，而且在食材的搭配上，也需要注意營養元素的選擇。
那具體的豬肚雞的做法怎麼樣呢，下麵就詳細的介紹下，對這道佳肴我們有著更多的了解，也讓在製作的時候，能夠對人體的營養補充效果更佳。
豬肚雞的做法：
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥薑水15克。
配料：辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,薑10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
製作步驟
洗豬肚
1.揉麵，麵發後，排氣鬆弛10分鍾，整成想要的形狀，列在烤盤上。
2.刷一層水，烤箱200度預熱4分鍾。
3.烤箱180度，17分鍾，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鍾，一直悶在烤箱裏，使麵包體均勻上色。早上拍出來的麵包。
4.麵剁成末，把胡蘿卜玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。
5.加澱粉，增加粘度，拌勻。雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
6.為了使麵好煎炸，我將麵末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。
7.早上拿出來切成塊狀，先撒上一層味精。
8.正麵反麵、左右兩側都要煎一煎。熟透後，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由於我要夾麵包吃，所以我用的味精量大了點，直接吃可以減少調味料的使用量。
9.麵包一切半，夾入麵餅，加上一點酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會很好看。
豬肚雞的做法以上是很好的選擇，那在製作這樣佳肴的時候，也是需要注意製作的時間不宜過長，這樣對食材的營養價值有著很大的損害，不利於人體對營養的吸收，在這點上是一定要注意的。
