美食一直都是很多人喜愛的，不同的食材可以製作成不同的佳肴，那鴿子蛋的做法也是比較多，我們在製作鴿子蛋的時候，也都是可以對它進行了一些了解，這樣我們在製作的時候，才會知道什麼樣的製作方法最佳，而且對身體的健康有幫助，也利於人體消化。
那鴿子蛋的做法有哪些呢，它的製作方法還是比較多，每種的製作方式，不僅對滋養身體很有幫助，在消化上，也是有著很好的促進作用，因此下麵就詳細的介紹下，它的製作流程。
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。 具有解毒功效,富含蛋白質,市麵上一個鴿子蛋的價格可以買1.5斤雞蛋.如果是賽鴿的蛋,應該比肉鴿的營養更好,因為飼料不同.
縐紗鴿蛋的做法:
【特點】:色澤黃綠，縐紗豔麗，清淡可口，別有風味
【原料】：主料 鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調料 植物油800克(實耗約50克)，濕澱粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。 【製作過程】：
(1)先將鴿蛋幹淨，用清水煮熟，撈出後放入涼水中緊一下，剝去殼。
(2)蘸濕澱粉一薄層。
(3)炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮後，撈出瀝油。
(4)再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。
酒釀鴿蛋的做法:
【原料】：鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。
【製法】：炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸後離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
特點：湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。
以上就是鴿子蛋的做法，我們在製作的時候，都是可以按照以上方法進行製作，不僅可以使得它營養豐富，而且在對自身幫助上，也是有著很多方麵，尤其是對中老年人，多吃這樣的佳肴，對促進身體健康，有著很好的作用。
