作為聞名中外的中華名食，不僅僅是中國人喜歡、外國人也喜歡。中國人很喜歡把烤鴨當做接待來自世界各地的重要賓客。當然做得地道的北京烤鴨沒見過，最出名的莫過於“全聚德”了。想要吃上一次地道的北京烤鴨太難了，所以別擔心，學會北京烤鴨的做法讓你在家也可以吃上北京烤鴨。
學會北京烤鴨的做法，這樣可以讓不在北京的你，在家也可以享受這個北京這個地道美食，所以對於家庭主婦來說，學會做北京烤鴨也是很有必要的。
原料：北京鴨1隻，糖水，蔥，甜麵醬，鴨餅.
1 選一隻完整的仔鴨，將鴨子開膛除去內髒，剁掉鴨爪。
2 燒一鍋開水，抬起鍋直接往鴨皮上淋，目的是讓鴨子鼓脹豐滿，直到整隻鴨子的皮被脹開，但不要把鴨皮燙爛。
3 把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起，刷在鴨子身上，多刷幾遍，放入冰箱中醃製24小時。
4 將鴨子在轉軸上串好，注意鴨子的重心。
5 將烤箱用200溫度預熱5分鍾，用烤架手柄將鴨子送入烤箱內。
6 用200度的溫度烤5分鍾，然後用160度的溫度烤40分鍾，將鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好像塗了亮漆一般，最後在鴨子上刷上麥芽糖再烤5分鍾即可。
7 將事先擺在桌上的荷葉餅，芝麻燒餅和其他調味品和切成片的鴨肉一並上桌。
喜歡吃鴨的你，不妨在家自製簡單的北京烤鴨，這個確實是吃貨最高標準了哦。
北京烤鴨的做法其實並不難，如果你沒有吃上北京烤鴨，當然就不代表你吃遍鴨子美食。當然對於家庭主婦來說，學會北京烤鴨的做法，讓你在家隨時隨地都可以吃上北京烤鴨哦。當然口感相當油膩，因此還是不要多吃哦。
