胡蘿卜

相克

胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食

胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝髒中毒

胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

搭配

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

胡蘿卜+卷心菜：減少癌細胞的產生

胡蘿卜+蜂蜜：排毒

胡蘿卜+大米：改善胃腸功能

胡蘿卜+比目魚：防癌抗癌

禁忌人群

欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

適宜人群

一般人群均可食用胡蘿卜，癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜食用胡蘿卜