桔皮除了丟掉，還有很多不為人知的使用好處。肉與皮在以往就注定了各自的命運，因此桔皮不被人運用就成了必然，而今天要讓大家了解桔皮的充分運用的好處。
桔皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊幹淨的桔子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
桔皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊桔子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的桔子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
桔皮茶：把清洗幹淨的桔子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水衝泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
桔皮酒：把洗淨曬幹的桔子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用。桔子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
桔皮菜：吃過桔子後，把新鮮的桔皮收集起來，清洗幹淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
桔皮丁：把新鮮的桔子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗幹淨，瀝幹後用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。
五香桔皮：把幹淨的桔子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和黴爛的部分，擠幹後放在開水鍋裏煮沸30-40分鍾，然後擠去水分瀝幹，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕桔皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鍾，撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬幹後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。
桔皮果醬：桔皮做果醬，幹鮮均可。先將桔皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鍾，將水倒出，另加新水再煮沸數分鍾，如此進行3-4次，直到桔皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將桔皮擠幹，用刀將桔皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的桔皮重新放入鍋中，根據桔皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，桔皮果醬就做好了。
這麼多桔皮的運用方法，你喜歡哪幾個呢?每一個都有著獨特的醫用效能哦!買桔子，我們得到的不隻是美味，還有良藥。所以充分運用若皮，養生更有效!
