柑桔是我們日常最能見到的水果，我們口渴的時候吃一個柑桔就能解渴，柑桔的作用和功效其實沒那麼簡單，柑桔有很多的應用，柑桔的營養價值非常的高，能補充我們人體需要的維生素，柑橘的主要價值不僅有食用的價值，還具備了藥用的價值。
柑橘，常綠小喬木或灌木，高約2m。小枝較細弱，無毛，通常有刺。葉長卵狀披針形，長4～8cm。花黃白色，單生或簇生葉腋。果扁球形，徑5～7cm，橙黃色或橙紅色，果皮薄易剝離。春季開花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。柑橘屬芸香科柑橘亞科是熱帶、亞熱帶常綠果樹(除枳以外)，用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。我國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。
營養價值
據日本小林章等研究，柑橘的營養成分十分豐富，每100g柑橘可食用部分約含糖10g，熱量150kJ，維生素C50mg，維生素C含量最高，是人體最好的維生素C供給源。橘皮所含營養豐富，尤其富含維生素B1.維生素C、維生素P和揮發油，揮發油中主要含檸檬烯等物質。
橘皮中含有的維生素C遠高於果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預防血管破裂或滲血;維生素C、維生素P配合，可以增強對壞血病的治療效果;經常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者有益。雖然使用起來是酸的，但其屬於堿性食物。
藥用價值
橘皮如藥，以陳者為佳，故又名陳皮。祖國醫學認為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫藥大師李時珍指出：“橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”古代名醫李東垣曾說：“夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陳皮在中醫臨床調理脾胃或在配製中成藥中被廣泛應用。
橘皮中所含揮發油的藥用功能：能增強心髒的收縮力，但大劑量則有抑製作用;能擴張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用;能降低毛細血管通透性，具有維生素P的作用;能擴張支氣管，具有平喘作用;有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內積氣。
橘紅：其性較燥烈，具有祛痰化濕之功。橘紅的采集方法，取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬幹即可。
橘絡：為橘瓤上的筋膜。內含一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度;減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細血管滲血;預防高血壓患者發生腦出血、糖尿病病人發生視網膜出血;凡平時有出血傾向的人，尤其是有動脈血管硬化的中老年人，食用橘絡更有裨益。總的來說，柑橘的要用價值及食用方法如下：
治咳嗽痰多橘皮、生薑、蘇葉各6克，水煎後加紅糖適量飲服，每日2次。
治慢性胃炎幹橘皮30克。炒後研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水衝服。
治乳腺炎橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然後加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。
治肺氣腫連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時後連橘皮服用。
治胃痛橘絡(果皮內層的筋絡)3克，生薑6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。
治嘔吐橘皮9克，大米50克，薑汁少許。水煎後加少許薑汁衝服。
治支氣管炎橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。
治消化不良幹橘皮3克，大紅棗10個。用開水浸泡10分鍾，飯前代茶頻飲。
治感冒咳嗽鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升。
治聲音嘶啞橘子皮20克，梨2個。將梨洗淨後榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合後同飲。
旅途中食柑橘，有安胃健脾、順氣活血、減輕疲勞和解除水土不服之效。
生態價值
柑橘樹形美觀，四季常綠，果實橘黃，色澤豔麗，非常適合城市綠化、美化;柑橘春季花香撲鼻，秋季金果滿樹，又是吉祥的象征，盆栽觀賞，既添景色，又添吉祥，如金橘，四季橘已經走進千家萬戶。
上文我們介紹了什麼是柑桔，柑桔是我們再為常見的水果不過了，柑桔有很高的營養價值，不但有食用的價值，還有藥用的價值，柑桔能夠治聲音嘶啞，治療消化不良，能起到安胃健脾的作用，所以吃柑桔是很有好處的。
