茄子清火降秋燥，專家介紹說：立秋以後天氣會變得特別的幹燥，所以被稱為“秋老虎”，不少朋友在秋季會出現上火的表現。
民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。
專家說，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。
維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外，國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵堿成分能抑製消化係統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。
我們在市麵上最常見到的是長茄子和圓茄子，它們到底有什麼不同呢?
茄子清火降秋燥，專家表示，無論是長還是圓形的茄子在營養方麵沒有太大的區分，隻是在口感上麵有些小小的區別。長形的茄子在表皮裏麵的水分富含量比較豐富，纖維也較細，很柔軟。另外，圓形的切子裏麵富含的纖維比較粗糙，口感相對硬些。
