薑的飲食禁忌有哪些呢?我們都知道薑是一種對於我們身體有很好的保健效果，但是薑也是有很多人群是不能吃的，那麼對於薑來說有哪些人群不能吃薑呢?
1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹淨後即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者。或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
民間流傳著“生薑治百病”之說。因為薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油，還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
所以，薑在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。
生薑還有健胃增進食欲的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，可增進食欲。
薑的飲食禁忌有哪些呢，專家表示說，其實很多食物不是我們想象當中那麼好的，我們在吃任何一種食物的時候不僅要了解這種食物對於身體的好處，還要了解這些食物對於身體不好的一麵，我們應該合理飲食才能保證健康。
