茄子是我們生活中常見的蔬菜，茄子的營養價值很高，但是真正喜歡吃茄子的人並沒有多少，最最主要的原因還是茄子味道實在是令人頭疼。今天小編就介紹一下好吃的茄子做法。
肉絲韭黃先焯再炒可減少含油量
到了12世紀，阿拉伯人將茄子引進西班牙，隨後歐洲移民又將茄子引進美國。在較長的曆史時期，美國人認為茄子會讓人發瘋、呼吸困難、罹患癌症。因為這些壞名聲，茄子長期被貶為裝飾品，直到近代後才逐漸被美國人接受。
美國著名食品鑒賞家南希·羅勒曼最近在評論茄子時說，她本人原來是一個厭惡茄子的人。有一次讓一家意大利餐館送外賣，發現裏麵摻有濕漉漉的茄子，她頓時沒了胃口。這是她第一次吃茄子。後來，她又嚐試吃了幾次，結果發現，茄子不僅營養豐富，而且味美可口。
許多美國人對茄子態度經曆了一個過程，即從厭惡到接受、再到喜歡。為了讓越來越多的人接受茄子，美食專家們可沒少下工夫。關於如何烹調茄子，美國著名的美食家歐佛·喬瓦尼出了《茄子：75天不重樣》一書，根據美國人的口味習慣，對中餐的茄子做法進行改良，衍生出75種菜譜——這可以算是在美國最受歡迎的茄子書了。
其中經典的做法包括：將西芹、胡蘿卜、洋蔥切丁和茄子丁一起翻炒，再倒入番茄醬和高湯，做成“茄子版”羅宋湯，將西紅柿和牛肉粒炒熟，鋪在炸好的茄子上，做成茄子漢堡;將蒸熟的茄子切成細絲，和菠菜、三文魚一起涼拌;以及模仿中國的魚香茄子等。幾個茄子，能做出湯、沙拉、主菜滿滿一桌，讓人歎為觀止。
小編介紹的這些茄子吃法，你有沒有增加一些對茄子的興趣呢?那幾快試試看吧!.
