教你如何秋冬吃海鮮吃出健康，在秋冬季節到來之際我們的飲食也會跟著季節的變化而變化，在這個時節是火鍋的人肯定是越來越多，那麼火鍋上的海鮮肯定也是越來越多，越來越豐富的，但是如何吃海鮮才能放心呢?吃海鮮如何才能健康呢?
海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嚐甜美海味的重要關鍵，從運送、保鮮、冷凍、甚至是退冰、放血、宰殺的方式都會影響口感，若不用正確的方法，還容易食入細菌，危害健康。
(1)不論是購買魚類或其他海產，若非打算買活體回家自行處理，都要用冰塊或保冷袋包裹，以-4℃~2℃的低溫維持鮮度。
(2)海產即使放在冷凍庫中也有保存期限，最好是在1周內食用完，放置過久鮮味流失，口感自然不佳。
(3)解凍時，若能放於冷藏室最上層的低溫位置，讓其緩慢退冰，對於保留海鮮的口感與風味有很大的幫助，退冰太快反而會使海鮮肉質變差，口感也受影響。
(4)入鍋烹煮前務必得將海鮮清洗甘淨，不讓穢物血水殘留，這樣可以除去部分腥味，也更符合衛生。
(5)因自來水中含有微少的氯，易讓鮮味流失，並且經自來水洗淨後的海鮮再放入冷凍庫較易變黑，所以，建議以鹽水清洗海鮮，且與水接觸的時間也不宜過長。
教你如何秋冬吃海鮮吃出健康，專家解釋其實我們很多的時候吃海鮮就是因為海鮮的味道鮮美，但是如何能保證味道的鮮美我們很少知道，今天專家為我們廣大喜愛海鮮的朋友們上了一課，希望以後對您烹飪海鮮有所幫助。
