專家教你健康吃蟹的方法，雖然說一年四季吃蟹都可以，但是這也要分什麼時候吃好，對於現在的秋冬季是吃蟹的最好時候，以為這個時候螃蟹的的肉質肥嫩，口感很好，那麼對於喜歡吃蟹的朋友來說怎樣才是健康保健的呢?
如何處理蟹?
1. 冰鎮急凍
買來的螃蟹先別急著拆掉上麵的繩子，以免被大螯夾傷。首先水中放滿冰塊，再將蟹放在冰水中，過不了多久，凍昏的螃蟹就可任你擺布，這樣也可避免宰殺時所放出的腥臭味。
或用急凍法，將螃蟹放在冰箱冷凍庫中將它凍昏，約10來分鍾就可輕鬆處理。
2. 清洗除泥
先剝除腹部的殼蓋，將外表的泥沙衝洗幹淨，尤其蟹腳轉折等容易藏汙納垢的地方，別忘了用小刷子徹底清除幹淨。
3. 剖蓋去囊
一般最常用手去殼，較費力也較容易傷到手。不妨試試用剪刀剖蓋，省力、簡單、又安全，隻要將剪刀口從蟹嘴穿刺下去，就可輕而易舉扳開蟹體，接著再逐一清洗、摘除背、腹甲中的內髒、肺囊、沙囊等穢物。
如何健康吃蟹?
螃蟹有豐富蛋白質、維生素B12、煙堿酸，其中每100g螃蟹的維生素B12含4.63μg，更高於衛生署建議的攝取量2.4μg，所以容易疲倦、鬱悶的人可以適當地攝取螃蟹。
通常1/2隻蟹肉重約35g，熱量為50卡，膽固醇約104mg，有慢性病的人1天膽固醇不可超過200mg，所以1天最好不要吃超過1隻。而正常人1天膽固醇不可超過300mg，所以1天也不要吃超過1.5隻最恰當。
此外，螃蟹的蟹黃才是驚人，100g的蟹黃有高達466mg的膽固醇，以1湯匙15g計算，吃了3-4湯匙就已經超過1天膽固醇的攝取量，所以要特別小心注意。
1. 清蒸降低熱量
唯有清蒸，不加任何調味料的方式(頂多放上幾片薑片、紫蘇葉去寒涼)，才不會再增加更多的kcal，另外也更保有鮮美的滋味。
2. 搭配薑醋汁
清蒸螃蟹沾薑醋汁，既可提味還能去腥、寒，不過為了不要喧賓奪主，薑末剁的越細越好，然後和鎮江醋或糯米醋，一起拌勻做成蘸汁。
3. 多加辛香料
螃蟹性味鹹寒，對手腳冰冷、多痰等脾胃虛寒的人容易造成身體不適，所以炒蟹可多加薑、蔥、蒜、辣椒等辛香料。
4. 最後喝杯熱薑茶
吃完螃蟹後，用老薑和黑糖煮成熱薑茶，可以暖胃、袪寒，還能消除口腔的餘腥味喔!
專家教你健康吃蟹的方法，專家表示我們有時候喜歡吃螃蟹，但是卻步知道怎樣吃是最好的方式，而且專家還要在這裏告誡大家，畢竟螃蟹是水生，所以在進行烹飪的時候一定要保證蟹的幹淨，否則容易食物中毒。
