三文魚是著名的淡水魚類之一，是日本料理中常見的食材。三文魚的營養豐富，中醫認為有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。常吃三文魚可以降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，還可以增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退。那麼在日常生活中三文魚的挑選方法有哪些呢?
看三文魚新不新鮮，主要從口感、 手感和顏色來觀察。
顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。
手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回複。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。
口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。
另外，倘若是去批發市場買原條三文魚，最好挑當日到的冰鮮魚，因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫，第二日再解凍重新拿出來賣，經過多次解凍後的三文魚，蛋白質分解加劇，衛生和質量都令人擔憂。
食用水產品一定要選擇新鮮的，否則會傷腸胃，掌握了三文魚的挑選方法，購買新鮮的三文魚，才能讓它的食補價值更好的發揮。
