鮮貝是指大型貝類中一塊圓形的肌肉，它營養價值豐富，味道鮮美，是不可多得的一道海味，下麵小編對於食用鮮貝的一些知識為您做一些詳細的介紹。
1、營養價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀十分有益。
2、適宜人群
一般人均可食用 ，特別適宜：高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;但由於許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
3、飲食禁忌
a.禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
b.宜與豬肉同食，損精;
c.與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
d.忌與糖、果汁同時食用，易引起腹瀉。
4、製作指導
貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
以上是一些食用鮮貝的常識，希望能夠對大家有所幫助。鮮貝兼具美味和營養，是大家餐桌上的好食材。
