要想做出好吃的魚首先就要學會在賣魚的時候注意一些細小的問題，因為現在環境汙染嚴重，因此想要買到鮮美又衛生幹淨的魚還是需要我們多多學習的，下麵就請專家教給我們如何買魚。
當然，不是所有的淡水魚都難逃汙染厄運，也不是所有海洋都被糟蹋殆盡。但為了我們和家人的健康，我們還是要牢記幾點——
去有質量口碑的大型超市或菜市場購買魚類。從一定程度上，保證安全性。
正規渠道進口的海魚更值得信賴。因為歐盟法規明確規定，絕對限製金屬、汞、PCB等毒素的含量，隻有符合他們規定的海魚才能夠上市銷售，包括出口。
另外，就像吃水果不得已削皮一樣，我們自己也可以主動減輕汙染的影響：魚先去皮再烹飪。同時，不吃或者少吃魚的肝髒。
你還得知道：無鱗魚(比如鱔魚、海鰻)更容易受到環境汙染的影響。因為魚鱗的作用就像是一道水壩，能夠攔截住水中的金屬。
看到這裏，你擔心了?其實不必。根據美國心髒協會的調查研究，魚類的好處，還是遠遠大於它帶來的毒物威脅，隻是敏感人群(孕婦、哺乳期的女性和兒童)需要特別警惕。
