紅薯皮傷害肝髒
紅薯長期與土壤直接接觸,很多有害物質會被吸收在紅薯皮中。它的皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。
呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體會損害肝髒,並引起中毒。
土豆皮慢性中毒
土豆皮裏含有配糖生物堿,並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裏,如果誤食會引起慢性中毒。尤其是長了芽和皮色發青的土豆,含毒素更高,應絕對禁止食用。
注意: 帶皮土豆即使煮熟後,仍然存留配糖生物堿!就算是熟後剝皮吃,有毒物質也會滲進到土豆內。
柿子皮傷腸胃
柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物:柿石,易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症。
銀杏皮傷神經
銀杏果皮中含有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體後會損害中樞神經係統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。
荸薺皮有寄生蟲
荸薺常生於水田中,荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵,如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。