山藥乃冬季養生之佳品，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長誌安神、延年益壽的功效，今天小編就給大家推薦一款養生菜肴——山藥排骨湯的做法。
食材：
排骨、山藥、鹽、料酒、雞精、蔥、薑、油、水各適量。
做法：
1、排骨洗淨後用清水浸泡兩小時。
2、泡出血水後用水再次洗淨。
3、鍋內放點油，下蔥薑爆香，再放排骨煸炒。
4、倒點料酒，將排骨煸至變色後移到湯鍋中。
5、放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉小火燉60分鍾左右。
6、湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關火。
7、山藥洗淨、去皮後切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。
8、將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液。
9、撈出後用清水衝洗幹淨。
10、鍋內留了1/3的湯，放進山藥。
11、放進山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鍾左右。
12、擱點鹽和雞精調味後即可。
以上就是關於山藥排骨湯的做法介紹，此湯含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
