海帶營養高但不宜吃根,海帶的做法簡單含碘量也很高,對我們的身體好處多多,用海帶紅燒或燉湯時,許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。
據測定,雖然海帶根的營養比海帶葉要高,但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。
鋁雖是一種低毒金屬元素,一般不會導致急性中毒,但如果長期食用會對人體造成危害。因為人體攝入鋁後僅有10%—15%能排泄到體外,大部分會在體內蓄積,與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,而影響體內多種生化反應,長期攝入會損傷大腦,還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症。
尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害更大,可導致胎兒發育遲緩、兒童發育障礙、誘發老年癡呆。
海帶營養高但不宜吃根!所以,吃海帶時,根部3—6厘米那段最好別吃。