白內障不僅是老年人常見病之一，同時也日益威脅老人健康。專家認為導致白內障疾病的發生是由於缺乏維他命和微量，使得眼睛中的晶體變得渾濁以致看不清前方物體，所以老人需要多攝入富含維他命物質。
近年來有許多研究工作者通過大量實驗室研究，認為白內障可能是許多因素的綜合結果，晶體氧化損傷是其形成的最初因素。研究發現，晶體本身有著一定的防禦氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機物，可以清除某些特殊反應的中間產物，使晶體免受損害;其中主要有維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、穀胱甘肽、維他命B1、維他命B2等。
此外，還有各種微量元素和礦物質亦參與晶體蛋白質的代謝，一旦這些維他命及有關成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質成分增加，晶體逐漸渾濁形成白內障。
專家認為，維他命及一些微量元素對防治白內障的形成與發展有相當重要的作用，故老年人平時應多攝取含有豐富維他命C、維他命 E、乙型胡蘿卜素、穀胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。
老人如果要預防白內障，不僅要多補充維他命食物還應適當攝入營養製劑。
白內障手術後需需要注意的有很多。最起碼在飲食上應該注意很多。做完手術通常消化能力都不是很強。所以建議多吃一些清淡的食物，瘦肉和新鮮的蔬菜一定要多吃。對於那些辛辣
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