如果孩子蛋白質攝入量長期過多，超出了孩子生長發育的需要，過量的蛋白質不僅不會被人體利用，而且在分解的過程中，會生成過多含氮的最終產物，有害孩子身體健康。有些家長對孩子過分溺愛，造成了孩子愛挑食的毛病。久而久之，孩子不僅出現食欲減退、腹脹、噯氣、便秘等症狀，而且麵黃肌瘦，個子長得緩慢。就診時，醫生常診斷為蛋白質攝入過剩導致的營養障礙。
為什麼吃得太好，葷菜吃得多，反而會個頭長得慢呢?解釋：人體內的營養物質是以“動態平衡”的方式存在的，即蛋白質等六大營養素的攝入量和消耗量成對應關係。以蛋白質為例，人體每天從食物中攝取一定量的蛋白質，在腸道被分解、吸收、利用，通過血液循環輸送到全身各組織器官，來補償組織生長、更新和修複所消耗的蛋白質。如果孩子蛋白質攝入量長期過多，超出了孩子生長發育的需要，過量的蛋白質不僅不會被人體利用，而且在分解的過程中，會生成過多含氮的最終產物，有害於孩子身體。其中，分解過程產生的氨要在肝髒中轉變為尿素，再由腎髒排出體外，勢必增加肝、腎及消化道的負擔。時間一長，便會導致消化不良和營養障礙。同時，蛋白質等營養素在消化吸收時要消耗一定的熱量，比糖、脂肪消化吸收時需要消耗的熱量多。所以，蛋白質攝入過多，必然增加身體額外的熱量消耗，從而影響生長發育，影響孩子增高。
