老年急性胰腺炎是老年人胰腺自身消化所引起的胰腺急性炎症性病變。是老年人急腹症的一個重要原因,占5%~7%。老年急性胰腺炎發病較年輕人少。但一旦發病往往因應激功能差且並發症較多,致使病情發展較快,可早期出現休克及多器官功能衰竭。
食療方:
蓮子雪梨紅糖水
原料:蓮子、梨、紅糖
做法·將幹蓮子泡發後放在煲裏用慢火煮.待蓮子快軟爛時,放入去皮的梨肉,待梨燉爛後,加入適量的紅糖煮2分鍾即可。
老年人急性胰腺炎吃哪些食物對身體好:
(1)宜吃清淡有營養,流質的食物,如米湯,菜湯,藕粉,蛋花湯,麵片等;
(2)除流食外還包括米粥、素麵生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅幹(少油)及少量碎軟菜、水果等。
(3)待腹痛、嘔吐基本消失,白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食,內容包括:米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用,故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。
(4)宜適當增加過籮粥、蒸蛋清,少量南豆腐湯食品。
(5)選用植物性油脂,多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調。