很多高血壓患者以及家屬都知道飲食對於高血壓患者護理的重要性，所以他們都非常在意食材的選擇，懂得應該選那些有利於降低血壓的食材給患者，但是他們往往忘記了一些非常重要的細節，就是食材采用不同的做法營養價值是不同的，而且他們也經常忽略了對於調味料的選擇。
很多調味料並不適合高血壓的患者，所以在飲食上麵我們除了要注意食材外，我們還必須知道食材的不同做法到底會不會影響到高血壓，另外我們也要懂得一些調味料的選擇。
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。 孜然粉
是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。
配料
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。
特點
孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖喱粉的主要原料之一。
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜肴還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上麵撒上一些孜然粉，一方麵是為了防止祭品腐爛，另一方麵也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。可想而知當時的孜然是多麼的珍貴。孜然不僅用於燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方麵。例如，在製作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
上文我們介紹了高血壓患者即要懂得哪些食材自己可以吃哪些食材自己不能吃，而且高血壓的患者還應該知道食材的不同做法對於疾病是有不同的影響的，此外，高血壓病人要懂得采用不同的調味料也會影響到高血壓，上文提到的孜然粉對高血壓疾病沒影響。
