大腸埃希菌就是引起急性胃腸炎的一個主要病原菌，它是成人腹瀉、急性腸炎的一個主要病原體。它引起的急性胃腸炎的症狀，可以有發熱、腹痛、腹瀉，腹痛以臍周痛和全腹痛為主，疼痛性質可以是絞痛或劇烈樣疼痛，腹瀉可以表現為水樣便或者糊狀便，嚴重者也可以有黏液、膿血。血常規檢查白細胞總數和中性粒細胞都明顯升高。
可以選擇頭孢或左氧氟沙星等抗菌素進行治療，療程一般三天左右，具體的治愈時間根據病人的免疫能力不同而不同。症狀較輕的大腸埃希菌感染患者不會有發熱的情況，最主要的症狀就是腹瀉，每天排便大約在三次到五次，糞便的量比較多，會呈黃色蛋花樣帶奶瓣。隨著大腸埃希菌感染患者病情的不斷發展會出現食欲不振、嘔吐、體溫升高、腹脹或者中毒性腸麻痹的情況。如果出現腸麻痹的情況腹瀉會加重，還會出現黏液血便。
通過對於大腸埃希菌感染患病症狀的分析可以了解到該疾病的嚴重性，因此如果發現了患病需要及時就醫進行全麵的檢查。常見的檢查大腸埃希菌感染的方法有血象檢查、影像學檢查和實驗室檢查等。診斷大腸埃希菌感染還需要與幼兒急疹、病毒性腸炎、空腸彎曲菌腸炎、沙門菌腸炎、痢疾等疾病相鑒別。
治療大腸埃希菌感染可以采取中西醫相結合的方法，大多數患者可以選擇抗菌藥物，治療大腸埃希菌感染的過程是比較漫長的，因此患者要保持耐心樂觀的麵對才會有好的治療效果。預防大腸埃希菌感染也是一件非常重要的事情，平時要多學習醫學方麵的相關知識，養成定期到醫院進行身體檢查的好習慣。要注意飲食的衛生，食物在烹飪之前需要將食物徹底清潔，減少到飯店吃飯的次數，飯前便後要認真洗手，定期開窗通風，被褥也需要按時晾曬，加強營養的補充，少吃刺激性的食物，這些都是非常重要的。
