乳清蛋白是奶製品帶有的一種糖原，在結腸中務必經乳糖酶的水解反應變成2個單糖，即葡萄糖和乳清蛋白後才可以被消化吸收。乳糖酶欠缺的人，在食入奶或乳製品後，奶中乳清蛋白不可以徹底被消化而停留在腸管內，使腸內容物血漿滲透壓提高、容積提升，腸排盡加速，使乳清蛋白迅速排到腸子並在腸子消化吸收水份，受病菌的功效發醇脹氣，輕則病症不顯著，較重者可出現腹脹、腸鳴、排氣管、腹痛、腹瀉等病症。醫生和護士稱作乳糖不耐症症。從總體上有下列五大原因。
乳糖不耐症代表什麼意思
一般乳清蛋白指的是奶水或是牛奶，不耐受便會出現腹瀉等狀況。乳糖不耐症是因為乳糖酶代謝少，不可以徹底消化吸收溶解奶水或牛奶中的乳清蛋白所造成的非感染性腹瀉，別稱乳糖酶注意力不集中症狀。乳糖酶欠缺是普遍存有的全球性問題，遠東群體發病率高，絕大多數群體不出現病症，但在以奶水為關鍵飲食搭配的新生嬰兒及嬰兒中常會產生腹瀉等病症。不一樣國家乳糖不耐症產生的高峰期年齡層不一樣，日本國在7～8歲，非州在3～5歲，在我國北京市、上海市、廣州市和哈爾濱市4大都市3～13歲1168名身心健康少年兒童調研提醒乳糖酶欠缺的發病率較高，87%的少年兒童乳糖不耐症產生在7～8歲。奶水和牛奶中的糖原主要是乳清蛋白，結腸尤其是空腸粘膜表層毛絨的頂部乳糖酶的排泄量降低或特異性不越高越不可以徹底消化吸收和溶解奶水中乳清蛋白，一部分乳清蛋白被乙狀結腸有益菌酵解成乳酸菌、氡氣、甲烷氣體和二氧化碳。乳酸菌刺激性腸腔，提升胃腸功能而出現腹瀉。二氧化碳在腸胃內造成腹脹和提升胃腸功能，使少年兒童主要表現躁動不安，有時候還可能引起腸痙攣出現腸絞痛。乳酸菌的提升還使排泄物的pH值減少。
乳糖不耐症的原因
1、先天乳糖酶欠缺：就是指自出世時機體乳糖酶特異性即不高或欠缺，是機體常染色體上隱性基因引發，這一種類非常少見。
2、原發性乳糖酶欠缺：別稱成人型乳糖酶欠缺，是因為人類世世代代飲食結構造成遺傳基因改變，患病率與年紀和人種相關，絕大多數人歸屬於這類種類。
3、繼發性乳糖酶欠缺：就是指因為各種各樣原因導致結腸上皮細胞損害而造成的短暫性乳糖酶特異性不高，常見疾病因如感染性腹瀉，機體病症康複治療可後恢複過來
4、針對小孩而言，秋天多發性腹瀉、細菌性腹瀉會造成胃腸作用的臨時不高，乳糖酶代謝降低或特異性減少，持續飲奶會造成繼發性乳糖不耐症。
5、大使用量服務項目頭胞類、內酰胺類抗菌藥後也會造成繼發性乳糖不耐症。
