1、海苔含有豐富的維生素和礦物質。其中海苔尤為出眾，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱怔之功效。含有維生素B12的食品為數不多，海苔沒有熱量，每天隻要食用3片海苔，便可補充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。
2、海苔富含維生素B1和B2。值得一提的是，維生素B2在將食物轉變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時在米飯上放片海苔，飯團裹一片海苔，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。
3、海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量不大，但還是要比同等重量的桔子高出一倍以上。
4、海苔富含鈣，鉀，碘，鐵和鋅等礦物質。1片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片海苔相當於3瓶牛奶和1個雞蛋。因此，女性食用海苔可以預防缺鐵性貧血。
從上述的解釋可以看出海苔的營養價值是很豐富的，但是對於便秘的緩解，好像作用並不是那麼明顯，但是便秘患者還是可以適量的食用海苔的。海苔對於緩解衰老和記憶力減退都有一定的作用，所以常食用海苔對於人體還是很有好處的。
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海苔屬於的海藻類的食物的，盡量是少吃一些這類的食物的，裏麵會含有的比較的多的鹽分的，對於的寶寶的腎髒的發育是不好的，主要是需要的多吃點的瓜果蔬菜類的食物的，能夠
