羊肉配豆腐可清熱瀉火

作者:養生專家  時間:2013-08-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

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羊肉豆腐可清熱瀉火,在冬季火鍋是我們很多朋友喜歡吃的,但是因為冬季天氣寒冷幹燥在飲食上又以肉類為主,因此我們在冬季也可以見到經常上火的人群,那麼吃涮羊肉的時候應該怎麼樣搭配才健康呢?

羊肉因為其性溫熱,對人身體有溫陽進補的功效。冬季因為氣候寒冷是被大家公認的吃羊肉最好的季節。人們常常歡聚一堂,吃著熱氣騰騰的火鍋涮羊肉。但是羊肉也不能亂吃,也應該科學的吃。因為其性溫熱吃多了容易上火。

羊肉性溫熱,常吃容易上火。中醫講究熱則寒之的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜絲瓜菠菜白菜、金針菇、蘑菇蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜則能充分發揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑,因為薑皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。

羊肉配豆腐可清熱瀉火,專家最後告訴我們在吃羊肉進補時一定要注意科學搭配,不隨便亂吃,胃腸功能消化不好的人不能吃太多的羊肉。另外,外感病邪和素體有熱者不宜多吃羊肉。

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