肉沫茄子的做法

　　茄子富含多種維生素和礦物質，特別是維生素P的含量是其他蔬菜比不了的，對我們的心血管有很好的保護作用，所以常吃茄子對身體健康是有好處的，而且茄子的做法很多，像肉沫茄子就比較好做，適合我們在家裏吃，物美價廉，下麵我們給大家介紹一下肉沫茄子的做法。

　　肉沫茄子的做法簡單，營養豐富，很適合在夏季裏食用，下麵看一下具體的做法。

　　原料：茄子、紅椒、薑、蒜、肉末、醬油、料酒、生粉、鹽、白糖、雞粉。

　　做法：

　　1、茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裏稍加浸泡;

　　2、肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍醃;

　　3、紅椒切丁，薑，蒜切末;

　　4、茄條撈出擠幹水份備用;

　　5、熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆香，下肉末翻炒至變色;

　　6、下茄條翻炒，茄子燒軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻;

　　7、調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可。

　　肉沫茄子的做法

　　茄子很喜油，我一般很少做。這幾天搬家隻留下一個電飯鍋，又想自己做菜吃，所以隻能做一些半燉半炒的菜，用電飯鍋來做茄子，到是很好的一個方法，火不急，不用擔心將茄子煎糊。(展開)

　　食材

　　主料 茄子250g，肉餡50g

　　輔料 油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，料酒適量，白糖適量，豆瓣醬適量

　　步驟

　　1.茄子3個，洗淨後用手掰成小塊。

　　2.蔥、薑切絲，蒜切碎。

　　3.鍋內放油，油熱後先放入茄子，煸炒至茄子完全變軟後盛出，控淨油。

　　4.用鍋內餘油，煸炒至肉餡變色。

　　5.放蔥、薑、一部分蒜，煸香。

　　6.加入少半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒。

　　7.放茄子，加少許鹽，白糖，翻炒片刻。

　　8.出鍋前放入餘下的一部分蒜碎，炒勻即可。

　　肉沫茄子的做法通過以上的介紹大家都了解了，很容易操作吧，對於我們經常做飯的人來說，不是難事，就是不經常進廚房的人也是可以做好的，您還不趕快試一試，與家人分享這道美味的菜肴，對身體健康也是很好的。